Champagne A. VIOT & Fils - Champagne Brut Sélection

Champagne A. VIOT & Fils Brut sélection : le champagne de toutes les occasions !

Depuis bientôt 100 ans, cette famille de vignerons récolte et met en bouteille son champagne : ils font leur propre Champagne, issu de leurs vignes, et effectuent eux-mêmes toutes les étapes de viticulture et de vinification.

Le domaine Champagne A. Viot et fils cultive 8 hectares de vignes en AOC Champagne. Les trois cépages champenois (chardonnay, pinot meunier, pinot noir) sont équitablement implantés au cœur de la Côte des Bar. Actuellement en cours de certification HVE (Haute Valeur Environnementale), la famille A. Viot & Fils s'évertue à protéger la nature par des méthodes de culture exemplaires.

Le vieillissement est opéré pendant 3 à 10 ans, selon les cuvées, dans les caves enterrées de la famille Viot pour ne subir aucune variation de température et être à l'abri de la lumière. C'est l'assurance d'un champagne mature pour ravir vos papilles !

Le champagne Brut Sélection est le champagne la carte de visite de la maison Viot & Fils. C'est un assemblage de vins de l'année et de vins de réserve (50% Pinot Noir, 40% Chardonnay , 10% Pinot Meunier), qui ont vieilli au moins 9 ans en cave. A la fois ample et frais en bouche, le champagne Brut Sélection est fruité et équilibré.

Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Vinification classique, Pressurage direct, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes avant dégorgement.

Commentaires de dégustation : La robe est couleur or jaune, bulles très fines et reflets dorés. Le nez est fin, exprimant de généreux arômes de fruits. Bouche fraîche, notes de fruits rouges, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Conseils d'accompagnement : A servir à une température de 06-08°C en accompagnement de l'apéritif.

A boire : dans les 3 ans