Champagne A. VIOT & Fils - Champagne Brut Millésime 2009

Champagne A. VIOT & Fils Millésime 2009 : digne des plus grands champagnes !

La maison de Champagne A. VIOT & Fils cultive un vignoble de 8 ha en Champagne. Les trois cépages champenois (chardonnay, pinot meunier, pinot noir) sont parfaitement répartis au cœur de la Côte des Bar.

Depuis bientôt 100 ans, cette famille de passionnés récolte et met en bouteille son champagne :, ils élaborent leur propre Champagne, issu de leurs vignes, et effectuent eux-même toutes les étapes de viticulture et de vinification. En cours de certification HVE (Haute Valeur Environnementale), la famille A. Viot & Fils s'engage à protéger la nature par une viticulture propre.

Les bouteilles en stock vieillissent 3 à 10 ans dans les caves enterrées pour ne subir aucune variation de température et être à l'abri de la lumière. Parfait si vous détestez le champagne vert et cherchez un champagne qui vous comblera à chaque instant !

Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Vinification classique, Pressurage direct, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes avant dégorgement

Commentaires de dégustation : La robe est couleur dorée aux nombreuses bulles très fines et reflets or jaune. Le nez est complexe, fin, exprimant de généreux arômes d'abricot, subtils arômes d'ananas et de citron. Bouche complexe, intense, onctueuse, ronde, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Conseils d'accompagnement : A servir à une température de 06-08°C en accompagnement de viandes rouges, gibiers, daube de sanglier, chevreuil ou fromages.

A boire : dans les 4 ans