Champagne A. VIOT & Fils - Blanc de Blancs Millésime 2014 ''Cuvée du Centenaire 1921 – 2021''

Champagne A. VIOT & Fils Blanc de Blancs Millésime 2014 ''Cuvée du Centenaire 1921 – 2021''

La famille de viticulteurs A. VIOT et fils exploite 8 hectares de vignes en AOC Champagne. Le chardonnay, le Pinot noir et le Pinot meunier sont parfaitement répartis au cœur de la Côte des Bar. Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), le domaine Viot et Fils s'évertue à préserver la nature par une viticulture respectueuse de l'environnement.

Le champagne A. Viot & Fils est Récoltants-Manipulants depuis 1921, ils font leur propre Champagne, issu de leurs vignes, et effectuent eux-mêmes toutes les étapes de viticulture et de vinification.

Ces bouteilles bénéficient de 2 ans de vieillissement en cuve, puis 4 ans en caves sur lies dans les caves enterrées et ne subissent de ce fait pas de choc thermique, ni aucune altération due à la lumière. Ainsi, pas de risque de champagne vert, mais l'assurance d'un bon champagne qui vous comblera à chaque instant !

Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Vinification classique, Pressurage direct, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Maturation sur lattes avant dégorgement.

Commentaires de dégustation : Champagne à la robe dorée, avec un cordon de bulles régulier d’une grande finesse. Le nez est beurré, vanillé, avec quelques notes de pain grillé et de fumé. On note également des touches de fleur d’oranger. Une très belle bouche bien équilibrée avec une attaque vive et une acidité bien conservée. La fin de bouche est vineuse et vanillée, s’exprimant sur les fruits blancs. Millésime très frais destiné à une belle garde.

Conseils d'accompagnement : A servir à une température de 06-08°C en accompagnement de l'apéritif, de volaille ou d'un dessert aux fruits.

A boire : dans les 5 ans