Champagne A. VIOT & Fils - Brut Nature

Champagne A. VIOT & Fils Brut Nature : le champagne sans ajout de sucre

Depuis bientôt 100 ans, cette famille de vignerons récolte et met en bouteille son champagne : ils font leur propre Champagne, issu de leurs vignes, et effectuent eux-mêmes toutes les étapes de viticulture et de vinification.

Le domaine Champagne A. Viot et fils cultive 8 hectares de vignes en AOC Champagne. Les trois cépages champenois (chardonnay, pinot meunier, pinot noir) sont équitablement implantés au cœur de la Côte des Bar. Actuellement en cours de certification HVE (Haute Valeur Environnementale), la famille A. Viot & Fils s'évertue à protéger la nature par des méthodes de culture exemplaires.

Le vieillissement est opéré pendant 3 ans dans les caves enterrées de la famille Viot pour ne subir aucune variation de température et être à l'abri de la lumière. C'est l'assurance d'un champagne mature pour ravir vos papilles !

Le champagne Brut Nature est le champagne le moins sucré de la maison Viot & Fils. C'est un assemblage de vins de l'année et de vins de réserve (50% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Pinot Meunier). A la fois ample et frais en bouche, le champagne Brut Nature est bien équilibré.

Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Vinification classique, Pressurage direct, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Bouchon traditionnel en liège, Maturation sur lattes avant dégorgement.

Commentaires de dégustation : Belle couleur dorée, bulles fines. Le nez se caractérise par des notes de noix, noisettes et de pain grillé. La bouche est épicée et mordante, avec une belle personnalité, et une finale tirant vers la cannelle et le réglisse. Corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Conseils d'accompagnement : A servir à une température de 06-08°C en accompagnement de l'apéritif.

A boire : dans les 3 ans